キャベツの一番外側の筋が多い葉は、調理に向かないので、2枚ほどはがして使います。

芯を半分くらいまで包丁でくりぬきます。

くりぬいた部分に流水を当てながら、そっとキャベツの葉をはがします。

ラップをふわっとかけて、6枚当たり約4分、700ｗの電子レンジで加熱します。

直後はとても熱いので、注意してください！
残りの6枚も同じように加熱しておきます。

種を用意します。ボールに、ひき肉・玉ねぎ・卵・パン粉・塩小さじ1・胡椒・ナツメグを入れて、手でよく混ぜます。

ディナースプーンに山盛りいっぱいくらいを、柔らかくなったキャベツにのせます。芯の部分が手前です。

両端を折って、手前からくるくる巻きます。

キャベツの葉が小さいときは、2枚重ねて使ってください。

巻いたら、そのまま厚手の煮込み鍋に並べていきます。ぴったり並べて入れると、楊枝などで止める必要がありません。

キャベツの上に、トマト缶（ホールトマトの時は崩して使います）・ベーコン・人参・セロリ・コンソメ・ローリエ・水を入れます。

あればトマトピューレを加えます。チューブ状の物もあり、便利です。
鍋にふたをして、強火で煮立てます。

煮立ったら弱火にします。砂糖、塩小さじ1/2、胡椒少々を加えます。
このままふたをして約1時間弱火で煮込みます。

ちょうど60分後の様子です。
完成しました！

2015.12.10
写真入れ替えました♪
翌朝味が染みたところを、ベーグルと一緒に＼(^o^)／