☆と鶏ガラスープと合わせて380cc用意します。

むかごは洗って水気を拭いておきます。

お米は研いで1時間浸水させて、ザルにあげて20分水切りして土鍋に入れて1を注ぎます。

3に2と鳥挽肉を入れてザッと混ぜ合わせて、蓋をして強火にかけます。

4が沸騰したら、弱火にして10分、火を止めて10分蒸らして出来上がり。さっくりと混ぜていただきます。

※最後に1〜2分強火にかけて火を止めると美味しいお焦げが出来ます。