(B)を合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。

鍋に鶏ささ身を入れ、(A)を入れて中火にかけて３分茹でる。
火を止めてそのままさまし、粗熱が取れたら食べやすく裂く。

うどんをパッケージに表示してある通りに茹で(チルドならば電子レンジで加熱して)、流水で洗ってざるにあげて水気を切る。

うどんを器に盛り、(2)と大根おろし、大葉をあしらう。
食べる直前に(B)をかける。