さつまいもは皮をむいて乱切りにして、数分、水に浸してアク抜きします。

鍋に水を入れ沸騰させ、さつまいもを10分茹でます。

その間に生クリームをツノが立つぐらいまで泡立てます。

湯がき終わったさつまいもは、煮汁を大さじ2ぐらい残して後の煮汁は捨てます。

さつまいもは潰して砂糖を加えてペースト状にします。

ボールに卵黄と牛乳を入れてよく混ぜ、5のさつまいもペーストを加えます。

泡立てた生クリームも加えてよく混ぜます。

タッパーに移して冷凍庫へ。

1時間おきぐらいにフォークでよくかき混ぜます。これを3回繰り返して出来上がり！

芋ケンピと合わせて♡すごく美味しい組み合わせ^_^ハマります。