生姜→薄切り
豆腐→水気を切り食べやすく切る

魚→キッチンペーパーで抑えて水気をとる→皮に✕の切り目を入れる

鍋に〇、生姜、豆腐を入れて煮立ったら、魚を並べて落し蓋をして弱火ー中火で煮る。