ピーカンナッツとレーズンの全粒粉パン
クルミの様な香ばしいナッツと優しい甘さのレーズンで低ＧＩ値のパンです。ダイエット中の方にお勧めのパンです(#^.^#)
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも美味しいパンが食べたくって。
普通のパンはＧＩ値が高いので、全粒粉を使いＧＩ値の低いパンに仕上がっています。
食べ過ぎはいけませんがハードタイプのパンなので、しっかりと咀嚼して素材の味を味わえる優秀なパンです。
ピーカンナッツとレーズンの全粒粉パン
クルミの様な香ばしいナッツと優しい甘さのレーズンで低ＧＩ値のパンです。ダイエット中の方にお勧めのパンです(#^.^#)
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも美味しいパンが食べたくって。
普通のパンはＧＩ値が高いので、全粒粉を使いＧＩ値の低いパンに仕上がっています。
食べ過ぎはいけませんがハードタイプのパンなので、しっかりと咀嚼して素材の味を味わえる優秀なパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーカンナッツを１６０度に米津したオーブンで空焼きして４等分に割って、バターを常温にしておく。
- 2
ボウルの中に★を入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったら台の上に出し、生地が滑らかになるまで１０分位こねる。
- 3
常温に戻しておいたバターを加え、さらに１０分位こねる
- 4
☆を加えて練りこんで丸める
- 5
油脂（分量外）を塗ったボウルに生地を入れ、３０度で４０分発酵させる（一次発酵：約２倍になります）
- 6
フィンガーテスト。
２倍位に膨らんだ生地に指をブスッと刺し、穴の跡がそのままならＯＫです。 - 7
4等分にして丸め、濡れ布巾をかけて１５分休ませる。
- 8
生地を手で押さえガスを抜くように広げる。４つ折りにして丸め直す。（しっかり空気抜き出来てれば形にはこだわらなくて大丈夫）
- 9
再び３０度で４０分発酵させる（二次発酵）
- 10
オーブンを２００度に余熱開始し、茶こしでライ麦粉を振って、十文字で長めにクープ（切り込み）を入れる。
- 11
霧吹きをして２００度に余熱したオーブンで２０～２５分位焼けば完成。
コツ・ポイント
行程２の部分で驚くほどべちゃっとしますが、バターを入れてこねてると落ち着きますので、頑張って捏ねてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
