＊しっとりふわふわマドレーヌ＊
バターの半量を生クリームに置き換えると、よりしっとりふんわりして美味しいϵ( 'Θ' )϶バター節約にもwぜひ試して♡
このレシピの生い立ち
バター不足でも、バターたっぷりの焼き菓子が作りたい！バターの風味は味わいつつ、バターをケチれるwでも、全量バターよりもしっとり美味しいマドレーヌできました♡簡単で大量生産に向いてるのでバレンタインで配っても♡
＊しっとりふわふわマドレーヌ＊
バターの半量を生クリームに置き換えると、よりしっとりふんわりして美味しいϵ( 'Θ' )϶バター節約にもwぜひ試して♡
このレシピの生い立ち
バター不足でも、バターたっぷりの焼き菓子が作りたい！バターの風味は味わいつつ、バターをケチれるwでも、全量バターよりもしっとり美味しいマドレーヌできました♡簡単で大量生産に向いてるのでバレンタインで配っても♡
作り方
- 1
【下準備】型に薄くバターやサラダ油を塗り、強力粉(薄力粉でもok)をまぶし、余分な粉をはたいて冷やしておく。
- 2
【下準備】オーブンを190℃に予熱しておく。
- 3
【下準備】薄力粉とAP、BPを合わせてふるう。卵を常温にしておく。湯を沸かし、バターを湯煎して溶かし保温しておく。
- 4
ホイッパーで卵をよくほぐし、砂糖を加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 5
4がもったりしてきたら、3で合わせてふるっておいた粉類を加えて、なめらかになるまでホイッパーで混ぜ合わせる。
- 6
レモン汁とラム酒を加え混ぜたら、湯煎して保温しておいた溶かしバターを加えて艶がでるまで混ぜ合わせる。
- 7
スプーンなどで生地を型の8分目まで入れ、軽くトントンと底を叩いてならし、いい焼き色が付くまでオーブンで15分〜焼く。
- 8
焼き立ては生地がやわらかいので、そっとケーキクーラーの上にひっくり返して冷ます。
- 9
【アレンジ】薄力粉-15gをココア+10gに置き換えるとショコラマドレーヌになります。バレンタインにセットでいかが？
- 10
【アレンジ】砂糖は半量をはちみつに置き換えるとさらにしっとりし、生クリームは同量のバターに置き換えると風味が増します！
コツ・ポイント
ホイッパーで混ぜるときはしっかり混ぜてもいいけど、決して泡立てないこと。
溶かしバターは加える時まで保温して温かいものを入れること。
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