カボチャを3-4cm角に切り、カップ1の水で蓋をして中火で20分煮る。

カボチャに串が通るくらい柔らなくなったら、ボウルにうつし、マーガリンの半量と砂糖を入れる。

熱いうちにつぶす。砂糖を入れて緩くなりすぎたら、電子レンジで加熱して水分をとばす。

残りのマーガリンを電子レンジで溶かし、春巻の皮の手前半分に塗る

バターを塗った春巻の皮の手前にカボチャあんを大匙1杯くらい載せて平らにする。

あんを包むようにまく。

小麦粉を大匙４の水でよく溶いて、巻き終わりに刷毛で塗る。

フライパンに多めの油をひいて、６を綴じ目を下にして並べ、両面をパリッと焼く。