じゃがいもの皮をむき、厚めのいちょう切りにする。

鶏もも肉を一口大に切る。
【揉みこみ用】の調味料を順に入れ、
揉みこみ、
片栗粉をまぶす。

鍋にお湯を沸かし、じゃがいもを入れる。
じゃがいもの顔が見える程度になるように、余分なお湯を捨てる。

酒・砂糖を加え、
中火で7分間煮る。

薄口醤油を加え沸騰させる。
鶏もも肉を加え、
中火で８分間煮る。