こんぶチップス
MIorahoo @cook_40243732
天然素材の魅力と美味しさと素晴らしさを、親子で気軽に楽しみ、食育も体験できます。自家製の安全安心食品、ぜひお試しあれ。
このレシピの生い立ち
日本の食文化を担った昆布と、和食の魅力の普及。そして、これからの日本を担う子供たちへ、親子の絆と愛情を通じ伝える『食育』を目的に、簡単で手軽に作れる天然素材の昆布を使った美味しい『おやつ』をと思い考えました。食育のみならず、五感も養えます。
こんぶチップス
天然素材の魅力と美味しさと素晴らしさを、親子で気軽に楽しみ、食育も体験できます。自家製の安全安心食品、ぜひお試しあれ。
このレシピの生い立ち
日本の食文化を担った昆布と、和食の魅力の普及。そして、これからの日本を担う子供たちへ、親子の絆と愛情を通じ伝える『食育』を目的に、簡単で手軽に作れる天然素材の昆布を使った美味しい『おやつ』をと思い考えました。食育のみならず、五感も養えます。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥した日高昆布に水道水を直接かけ、ラップに包み15分ほど放置。柔らかくなった昆布を写真を参考に細長く切ります。
-
- 2
細長く切った日高昆布を束ねて、写真のように細かく切ります。
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- 3
細かく切り分けた日高昆布は、新聞紙や簾などを利用し、パリッとするまで乾かしましょう。
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- 4
パリッと乾いた日高昆布チップを、中火に熱したフライパンで焦がさないよう昆布がプチプチ膨らむまで空煎り。油は使いませんよ。
-
- 5
空煎りした昆布の切り口断面が厚みを増し、プチプチ気泡がおさまる程よい加減で下し冷まし、完成です。
-
コツ・ポイント
昆布のチップは２㎜×１㎝を意識しましょう。サイズを揃えることで焙煎時のムラ防止になります。昆布の種類はなんでもよろしいのですが、価格面、扱い面を考慮すると日高昆布がお勧めかな。また、日高昆布を選ぶ際は、薄すぎず厚すぎず茶系の昆布が最良です。
つくれぽ
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