初めてのミルクポテトサラダ(^^♪
マヨネーズを使わないで作るポテトサラダはどんな味? 牛乳でポテトを炊いて 甘酢で調味。初めてのポテサラ作ってみました。
このレシピの生い立ち
乳和食ってご存じですか。牛乳を加えるのではなくて活かすということ。ポテトサラダは マヨネーズ無しで作ることで かなりカロリーダウン。味噌汁や煮ものにも 牛乳を使うことで 美味しく減塩できるとのこと。色々試してみたくなりました。
初めてのミルクポテトサラダ(^^♪
マヨネーズを使わないで作るポテトサラダはどんな味? 牛乳でポテトを炊いて 甘酢で調味。初めてのポテサラ作ってみました。
このレシピの生い立ち
乳和食ってご存じですか。牛乳を加えるのではなくて活かすということ。ポテトサラダは マヨネーズ無しで作ることで かなりカロリーダウン。味噌汁や煮ものにも 牛乳を使うことで 美味しく減塩できるとのこと。色々試してみたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
①ジャガイモは 皮をむいて ひと口大に切って 水につけてアク抜きをしておく。人参は薄い半月切に。キュウリは薄切りに。
- 2
②小鍋にジャガイモを入れて牛乳をヒタヒタ程度に注ぐ。落し蓋をして吹きこぼれない様に火加減に注意して 炊いていく。
- 3
③ジャガイモが十分な軟らかさになったら 落し蓋を外して薄切りの人参を加えて 火を強めかき混ぜながら 水分をとばしていく。
-
- 4
④鍋の中で ざっとマッシュしたらボールに移して 塩 甘酢を熱いうちに加えて調味する。
-
- 5
⑤粗熱がとれたら 薄切りのキュウリ 粒マスタードを加え 全体をさっくり混ぜ合わせて完成。
-
- 6
※甘酢は 自家製のものを使用。酢125㏄ 砂糖75g 塩小匙2 昆布適宜を容器に入れてシャカシャカ。常温保存可。
-
コツ・ポイント
マヨネーズ無しでも 全く物足りなさは感じないポテサラが出来ました。牛乳でジャガイモを軟らかくして甘酢で調味したミルクポテトサラダ。家人は 全く気づかずに いつものポテサラだと思って完食(^^♪ 出し巻卵にも お味噌汁にも 密かに牛乳を。
つくれぽ
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