成形
楕円に伸ばす。上下からたたみ中心から二つ折りしっかり閉じてしずく型にし写真の様に厚み2ミリまで伸ばす。

手前から引っ張りながらクルクル巻いていく。

2次発酵スチームオーブン35度20分
常温20分

スチームオーブン
230度に設定
200度までさげて20分焼成。
焼き色が薄ければ追加で5分焼く。

焼く前に霧吹きで水を吹き付けいりごまやけしの実、岩塩やハーブソルトをふりかけても美味しいです。