ハムは食べやすい大きさに切り、キノコは石づきをとってほぐしておく。

卵はボウルに割りほぐし、チーズ、塩コショウと混ぜておく。

フライパンに油を熱し、ハムとキノコを炒める。

軽く焼き色がつくくらいに炒めたら、卵液を入れて具材にからませながら加熱する。

卵がお好みのかたさになったら、火を止めて盛り付ける。