材料の準備
鶏肉と茄子は一口大、ピーマン・筍は千切りにしておきます。

深型のフライパンにココナッツミルクを100ml（適当でいい）くらい入れペーストも入れて中火以下で香りを出します。

辛いのが苦手な方ははじめはペーストを大さじ2くらいからにして手順5で味を見ながら調節して下さい。

香りが出たらココナッツミルクを100mlくらい足しよく混ぜ鶏肉を炒め野菜も加え炒めます。（煮込むので軽くでいい）

残りのココナッツミルクといれば鶏ガラスープを加えて煮込みます。
具材に火が通ったらナンプラーと砂糖を加えて味を整えます。

2~3分煮込み最後にバジルを加えたら火を止めます。
野菜類はお好みで何でもOKです。
茄子や筍は相性◎

2016/8/20話題入りさせて頂きました。
つくレポ頂いた皆様本当に有難う御座います♡