ビーツの味噌漬けの後釜として抜擢されたゴーヤ。

スライスしたゴーヤをビーツの抽出液と味噌が合わさった容器に投入。

混ぜて一晩冷蔵庫に置きます。

翌日、ゴーヤの味噌漬けの完成。出来上がりは味噌の味わいがビーツに比べて薄かったので、醤油を少し加えました。

ゴーヤの苦みを堪能できました。

単品で楽しんだ後は釜玉うどんのトッピングに活用。振り掛けているのはハバネロパウダー(レシピID: 26589446)。

苦みと辛みが絡み合った味わいを楽しみながら美味しく頂きました。