タルト生地・アーモンドクリームで使用する卵とバターは常温にしておく

お皿にバターを塗って冷やしておく

〜タルト生地作り〜
ボールに柔らかくしたバターとグラニュー糖を加えて混ぜ、卵を数回に分けて滑らかになるまで混ぜる

ふるった小麦粉を数回に分けて入れざっくり混ぜ、まとまったら冷蔵庫で３０分生地を寝かす

〜フィリング作り〜
りんごを薄めに切りレモン汁をかけてバターと砂糖を加え炒める
※りんごがくずれないように炒める

シナモンと洋酒を加えてしんなりするまで炒めたら冷ましておく

〜アーモンドクリーム作り〜
アーモンドプードルはふるっておく

タルト生地同様、ボールに柔らかくしたバターとグラニュー糖を加えて混ぜ、卵を数回に分けて滑らかになるまで混ぜる

アーモンドプードルを数回に分けてざっくり混ぜる

〜カスタードクリーム作り〜
卵・グラニュー糖・薄力粉を鍋に入れて弱火でかき回し、牛乳を数回に分けてゆっくり入れる

寝かせておいたタルト生地を伸ばしてお皿に敷く。この時お皿より大きめに伸ばすのがポイント

タルト生地をお皿に敷いたらフォークで穴を開け、アーモンドクリームを敷きつめる

その上にカスタードクリームを均等に敷いてりんごを綺麗に乗せていく

最後にアーモンドをちりばめて190℃のオーブン(予熱なし)で40分