鶏胸肉を薄く開く。厚い場合再度観音で開いてください。

パプリカ赤、黄、ウインナーインゲンを材料の記入の大きさ位にカット

フライパンを熱し、オリーブオイルを加え、軽く火を入れる。

ボールにひき肉を入れ、玉子と炒めた野菜を冷ませてから、ボール入れ塩小さじ１、胡椒小さじ1/2加え、オレガノ（小さじ１）

入れ粘り出るまで良く練り上げる。フードプロセッサーに入れた方がきめの細かい仕上がりになります

アルミホイールの表面に油を満遍なくひき、開いた鶏肉を乗せ下味で塩コショウして③の具材を綺麗に巻き両側をパンパンに成るまで

キャンディー巻きにする。タコ糸あれば、タコ糸でローストビーフの編み方で巻いても良いです！アルミホイールで巻いた方が

蒸しあがり綺麗に切れます！出来上がりましたら、蒸し器に入れ２０分位蒸し、竹串で中の火の通り具合見ながら焼く。

グレイビーソースを作る。肉汁保管あればいいのですが、今回無いので、ハインツのグレイビーソース使用。

グレイビーソースを50cc黒胡椒小さじ１、ベルギーエシャロット20gデミグラスソース大さじ３コーンスターチ➕水で程良い

トロミをつける。鍋を熱し、オリーブオイルで、エシャロットにみじん切りと、黒粒胡椒を潰したものを炒め、香り良くなったら

レイビーソースとデミグラソースを混ぜ、味を整え、コンスターチで程よいとろみをつける。デミグラソースのみでもOK!

温めたお皿にグレイビーソースをひき、輪切りに切ったバロティーヌを綺麗に並べ、

オレガノの葉１枚飾り出来上がり！冷蔵庫で冷やしてたべても絶品です！