じゃがいもとピーマンは細切り、かまぼこは少し太めの細切りにする。

油を熱したフライパンに、じゃがいもを少し透き通るぐらいまで炒める。

2にピーマンとかまぼこを入れてサッと炒める。

マヨネーズとめんつゆを加えて炒め、味を見ながら塩・こしょうで調節する。