材料はこのような感じで。椎茸は切り離して写真のようにしておく。

椎茸には片栗粉をまぶしておく。

海老半分とはんぺんをフードプロセッサーへ。(なかったら包丁で細かく切ってもOK!)

紫蘇をみじん切りし、もう半分の海老はザクっと大きめに切る。

3と2と塩少々を混ぜる。

フライパンに油を薄くひき中火で1分、蓋をして弱火で6分ほど焼く。