まいたけ、しめじ、えのきは石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。

長ねぎとわけぎは斜め薄切りにする。

油揚げとにんじんは、細い短冊切りにする。

鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら2、3、4を入れる。

具材に火が通ったら、溶いた森のたまご(全卵1個＋卵白1個分）を回し入れ、半熟になりかけたら火を止める。

丼にご飯を盛り、上に6をのせ、森のたまごの卵黄1個をのせたら完成。