玉ねぎは縦に薄切りにし、耐熱容器に入れて600ｗの電子レンジで5分加熱する。

小麦粉を加えて全体に行きわたるように混ぜ、水を一気に加えてよくかき混ぜる。

かき混ぜながら強火にして沸騰したら灰汁をとり、弱火にする。
コンソメを入れる。
塩・胡椒で味を調える。

バゲットはスライスしてオーブントースターで色づくまで焼き、両面にニンニクの切り口をすりつけておく。

耐熱容器にオニオンスープを入れ、バゲットをのせ、チーズをかけてオーブントースターでチーズが溶けて色づくまで焼く。

仕上げにドライパセリをふる。