＊お汁粉❀ぜんざい❀煮詰めてあんこ＊
シシュポス @cook_40054014
厚手の鍋で少し丁寧に作った、お汁粉です。
う～ん、お汁粉とぜんざいの違いって。。。何だろう？
このレシピの生い立ち
水を変えてしっかりあく抜きをしているので、上品な味に仕上がります。
結婚前から母と一緒に作っていたお汁粉です。
★砂糖を入れる前の物を、少し冷凍しておくと後日、他の料理に使えます。
レシピID : 20376434の小豆粥を作りました。
＊お汁粉❀ぜんざい❀煮詰めてあんこ＊
厚手の鍋で少し丁寧に作った、お汁粉です。
う～ん、お汁粉とぜんざいの違いって。。。何だろう？
このレシピの生い立ち
水を変えてしっかりあく抜きをしているので、上品な味に仕上がります。
結婚前から母と一緒に作っていたお汁粉です。
★砂糖を入れる前の物を、少し冷凍しておくと後日、他の料理に使えます。
レシピID : 20376434の小豆粥を作りました。
作り方
- 1
小豆は良く洗って、たっぷりの水で中火で茹でます。
-
- 2
沸騰したら弱火にして10分茹でます。
-
- 3
茹で汁を捨てます。
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- 4
また、たっぷりの水で中火にかけ、沸騰したら弱火で30分茹でます。
-
- 5
茹で汁を捨てます。
-
- 6
これ位隙間をあけて、お好みの様子になるまで弱火で炊きます。
（今日は4時間くらいでした。）
-
- 7
砂糖を入れる前にお玉2～4杯位（茹で汁込で）、後日あずき粥を作るために取っておきます。
-
- 8
砂糖を入れたら焦げないように注意しながら、お好みの固さまで煮詰めます。
塩を加えて、
-
- 9
出来上がり！
お餅は元旦に実家で貰ってきます＾＾
-
- 10
今シーズン２回目を作りました。
やっぱり一番安いスーパーの小豆より、実家で採れた小豆で作った方が美味しい♪ -
コツ・ポイント
★小豆が割れて来たら、あく抜きは止めて下さい。
あく抜きをきちんとしているので、出来れば上白糖を使って下さい。
（キビ砂糖・三温糖などは、栄養もありますがあくもありますので。）
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