メカジキは解凍し、軽く塩コショウをふっておく。

タマネギとシイタケはスライス、ブナシメジは石づきをとってバラバラに、インゲンはチンして二等分、ミニトマトは半分に切る。

フライパンにメカジキを入れ、弱～中火にしてバター（10g）でソテーする。

ホイルの上に、タマネギ、メカジキ、チーズ、きのこ類の順に重ね、他の材料をトッピングしてから最後にバターをのせる。

下から全体を包み、ホイルが足りなかったら別のホイルで上から包む。

フライパンに２センチほど水を入れ、沸騰したら５）を入れて、15分ほど蒸し焼きにする。