金太ロール☆ア・ラ・カルト
第25回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協三見地区女性部が考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
金太郎は頭とはらわたをとり、中骨を取り除く。腹骨をすきとり、背びれも取り除く。
- 2
ミキサーに 1 の金太郎と調味料を入れ攪拌する。
- 3
卵を小さいボールなどに1個ずつ割って 2 のミキサーに加え入れ、ドロドロになるまで攪拌する。
- 4
（梅味の場合はミキサーに梅肉を入れ攪拌する。※ごぼう入りの場合は、ごぼうを短めの笹がきにし、だし汁で煮ておき、ミキサーで
- 5
攪拌したのち加える）
- 6
卵焼き器を火にかけ油をぬる。 3 を流し込み、弱火で焼く。火加減に気をつけながら、表面が乾いてきたら、ひっくり返し、
- 7
片方の面も焼く。（青のり味の場合、内側になるほうの一面に青のりを広げる）
- 8
巻きすの上に、滑らかできれいな焼き色が付いている方を下にしておく。形よく巻くために、包丁で浅く切れ目をつける。
- 9
手前は芯のほうになるので、感覚は1.5㎝、向こうは外側になるので間隔は2～3㎝と幅広く入れる。巻きすごと巻く。
コツ・ポイント
・金太郎の甘みと風味を味わえるように、卵を少し控え、ふんわり感をもつために長芋を加えた。
・基本の味、ごぼう入り、梅味、青のり風味の4つの味をご賞味ください。
・お正月のおせち料理の一品にいかがでしょうか。
つくれぽ
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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