岡山風★ぶりとはまぐりのお雑煮
ふんわりぶりとあさりの旨みが凝縮しまくり！！お味も見た目もすっごく贅沢なお雑煮です♡お正月のお雑煮にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お雑煮ってそのお国柄によって千差万別。こちらは友達のご主人のお里で作るお雑煮だそう。お雑煮の話をしていたら、その友達がわざわざ再現してくれて。頂いた瞬間、うわっ、超絶美味しい～贅沢～！ってなっちゃいました♬お正月以外でも食べたくなるお味！！
岡山風★ぶりとはまぐりのお雑煮
ふんわりぶりとあさりの旨みが凝縮しまくり！！お味も見た目もすっごく贅沢なお雑煮です♡お正月のお雑煮にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お雑煮ってそのお国柄によって千差万別。こちらは友達のご主人のお里で作るお雑煮だそう。お雑煮の話をしていたら、その友達がわざわざ再現してくれて。頂いた瞬間、うわっ、超絶美味しい～贅沢～！ってなっちゃいました♬お正月以外でも食べたくなるお味！！
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりはグリルで表面に焼き色が付く程度に焼く（中はレアでOK）。丸餅もグリルで焼いておく。（同時に焼くと時短になります）
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- 2
ゆりねは良く洗い、一枚一枚を剥がしたら軽く茹でる（1分弱）。かまぼこは5mmの薄切り。
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- 3
大根、にんじんは5mmの厚さに切る。
-
- 4
ほうれん草は塩水の熱湯に茎から入れて軽く茹でたら水にさらす→水気を絞って3cm程の長さに切る。
-
- 5
鍋にお湯と出汁パックを入れて沸かす。出汁が取れたらパックを取り出し、大根とにんじんを加える。
-
- 6
透明になってきたら表面を焼いたぶりとはまぐりも入れて火を通す。
-
- 7
6を焼き餅を入れたお椀に注ぐ。まわりにほうれん草とかまぼこを配置し、トップにおこのみでゆずの皮を飾れば完成です。
-
コツ・ポイント
●ぶりを焼く際は、中身はレアでOK。
●お餅は焼かずに茹でるパターンも。その場合は別のお鍋でお餅を柔らかくなるまで茹でて下さい。
●顆粒だしの素や白だしを使われる場合は、味が濃くなることがあります。塩分量を調節して下さい。
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