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ショコラティエのショコラショー-レシピのメイン写真

ショコラティエのショコラショー

よしみけ
よしみけ @cook_40270482

チョコレート屋で働いてた時の本格レシピ。材料3つでお手軽です。
このレシピの生い立ち
お店で教わったレシピです。
特別な材料・器具は不要です。

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材料

1人分
  • 生クリーム 11g
  • 牛乳 99g
  • チョコレート(カカオ60%〜70%がおすすめ) 23g
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作り方

  1. 1

    チョコレートを刻むor湯煎で溶かします。

  2. 2

    鍋に生クリーム・牛乳を合わせて、中火で沸かします。

    • ショコラティエのショコラショー作り方2写真
  3. 3

    沸いたら火を止めて、チョコレートを入れて、泡立て器で混ぜます。

  4. 4

    再度火にかけて、泡立て器で混ぜながら中火で加熱します。

    • ショコラティエのショコラショー作り方4写真
  5. 5

    沸いてきたら、そのまま10秒混ぜ、火を止めて10秒混ぜます。

  6. 6

    好きなカップに注いで、完全です。

コツ・ポイント

チョコレートを入れたあと、沸かすと香りが飛ぶと思いがちですが、よく沸かさないとココアのような薄っぺらい味になります。

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よしみけ
よしみけ @cook_40270482
2021/12/20 23:31に公開

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