バレンタインに♡苺のホワイト半熟カヌレ
ホワイトチョコのクリーミーな風味の半熟カヌレの中からジューシーな苺がひょっこり可愛い♡
バレンタインにもピッタリなお菓子
このレシピの生い立ち
Instagramで見かける可愛い苺のカヌレを作りたくてレシピを考えました。
はじめからイチゴを入れると熱で柔らかく潰れてしまうので、入れるタイミングをいろいろ試して写真映え抜群の仕上がりになるように仕上げました！
バレンタインに♡苺のホワイト半熟カヌレ
ホワイトチョコのクリーミーな風味の半熟カヌレの中からジューシーな苺がひょっこり可愛い♡
バレンタインにもピッタリなお菓子
このレシピの生い立ち
Instagramで見かける可愛い苺のカヌレを作りたくてレシピを考えました。
はじめからイチゴを入れると熱で柔らかく潰れてしまうので、入れるタイミングをいろいろ試して写真映え抜群の仕上がりになるように仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
◎材料は室温に出しておく。
◎卵は卵黄のみを用意する。
◎Bを粉ふるいの中で合わせて一度ふるっておく。 - 2
耐熱ボウルにAの材料を入れて、ふんわりラップしてレンジ600w1分半加熱する。
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- 3
ホワイトチョコレートを粗く砕きながら加えて溶かし砂糖を加えて混ぜ、あら熱が取れるまで冷ます。
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- 4
型に分量外のバターを塗る。
オーブンの中に天板を入れた状態で250℃に予熱する。 -
- 5
作り方3の中にBの粉をふるい入れたら、泡立て器等で優しく練らないようにグルグル混ぜる。
※多少ダマが残ってもOK -
- 6
卵黄を加えて優しく練らないように混ぜたら、溶かしたバター(【下準備】でレンジ500w1分または湯煎で溶かす)を加える。
-
- 7
濾し器やザル等を使い、生地を濾す。
※濾し器に残ったダマは触らない！グルテンが出て膨らむ原因になる。 -
- 8
☆ポイント☆
こちらのレシピは生クリームと卵黄の重みで生地をねかせずに焼いても膨らみすぎる等の失敗をしにくいレシピです。 - 9
生クリームを牛乳や豆乳で代用される場合は12〜24時間冷蔵庫で生地をねかせてから焼くのがオススメです。
- 10
型に生地を流し入れて、予熱完了したオーブン250℃10分焼き→230℃に下げて25〜30分焼く。
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- 11
焼き上がり生地が柔らかいうちにイチゴを真ん中に押し込む。
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- 12
焼き上がり網の上に出して冷ます。
焼きたては柔らかいですが、冷めてくるとまわりがカリッとなる。 -
- 13
カヌレ型が無くてもお好きな型で代用していただけます♡
私はシリコンのマドレーヌ型やドーナツ型も使って焼いてます♪ -
- 14
☆ポイント☆
ラップして冷凍保存可能。(賞味期限2週間程度)
トースターで軽く加熱すると表面カリッ、中はトロッとなる。 -
- 15
余った卵白はフィナンシェ レシピID:18309502 やスープなどに入れたりして活用して下さい♪
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- 16
半熟カヌレ プレーンの
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生チョコ半熟カヌレ
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- 18
抹茶の半熟カヌレ
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- 19
紅茶の半熟カヌレ
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コツ・ポイント
◎倍量で作る場合、焼き時間を10〜15分追加して下さい。表面にこんがり焼き色がついたらOK
◎生地は粘りが出ないように優しく混ぜてください。粘りが出るとグルテンが形成されて生地が膨らみ焼きムラができやすくなります。
つくれぽ
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