①　鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める。

②　ボウルに卵黄を入れときほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

③　②に薄力粉をふるいながら入れ混ぜる。牛乳も加え混ぜる。

④　③を鍋にこしながら入れ、中火にかけて焦がさないように木べらで混ぜながら加熱する。

⑤　ふつふつとしてとろみがついてきたら2、3分かき混ぜる。
バットに移しラップをして冷やす。

⑥　冷やした⑤をボウルに出し、牛乳でのばす。

⑦　グラスに⑥とフルーツを盛り付けたら完成。