新竹の子とわかめのピリ辛味噌煮
ままちん★ @cook_40140611
新竹の子が出回りました。早速ぬかをいれ竹の子を
茹でます。季節の竹の子はなんともいえぬ
歯応えと癖があり美味です
このレシピの生い立ち
折角の新竹の子は美味しくいただくために豆板醤を
少し入れるとピリ辛とザラメとの調和は仲良く
混じり、美味しさが一段アップします
新竹の子とわかめのピリ辛味噌煮
新竹の子が出回りました。早速ぬかをいれ竹の子を
茹でます。季節の竹の子はなんともいえぬ
歯応えと癖があり美味です
このレシピの生い立ち
折角の新竹の子は美味しくいただくために豆板醤を
少し入れるとピリ辛とザラメとの調和は仲良く
混じり、美味しさが一段アップします
アプリでひらく作り方
- 1
塩蔵ワカメを水に浸します
2回軽く濯ぎます。出来上がりが100グラムにし、3センチに切る -
- 2
茹で竹の子を1.5センチ幅に切る
-
- 3
小松菜は鍋に水600cc入れ中火にします。
泡がブツブツしたら小松菜をいれます
しんなりしたら、洗面器に水をはり
移す -
- 4
流水にしたところに小松菜をすくい
絞ります。まな板に乗せる。長さ3.5センチに切ります。一旦お皿に置きます。 - 5
鍋に800cc水をいれ出し昆布とかつおだしパックを入れます
中火にする
水の泡がブツブツしつきたら、味噌豆板醤いれる -
- 6
ザラメもいれ、しゃもじで軽く混ぜる。そこに竹の子、わかめ、小松菜をいれる
コトコト7分程煮る。火を止め暫く置く - 7
盛り付けをします
美味しいお汁を静かにかける -
コツ・ポイント
一旦火が通った小松菜は茹ですぎないように
気をつけてみます
つくれぽ
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