鶏肉を1口大に切ります。ビニール袋に酒、醤油、しょうが、ニンニク、酢を合わせモミモミして密閉して15分ほど置く。

ボールに薄力粉を入れ、1個ずつまぶしながら180度の油で4.5分ほど揚げる。