よもぎと苺の♪ お雛祭り大福 ♪
お雛祭りにレンジで簡単に出来る無添加のいちご大福です(^-^)
よもぎ粉とイチゴでとっても綺麗な色の求肥が出来ます。
このレシピの生い立ち
いちごを漉して求肥にしたところとても可愛い色になりました。
出来立ての求肥は格別に美味しいです。是非チャレンジして頂きたいです。
よもぎと苺の♪ お雛祭り大福 ♪
お雛祭りにレンジで簡単に出来る無添加のいちご大福です(^-^)
よもぎ粉とイチゴでとっても綺麗な色の求肥が出来ます。
このレシピの生い立ち
いちごを漉して求肥にしたところとても可愛い色になりました。
出来立ての求肥は格別に美味しいです。是非チャレンジして頂きたいです。
作り方
- 1
クッキングシートの上に生クリームを適量
10個分絞ります。
30分ほど冷凍しておく。
1個 2ｇ～3ｇ程度がお勧めです。 -
- 2
白餡を20ｇづつに丸めて置き冷凍しておいた1を入れ白餡で包みます。
作っておくと作りやすいです。 -
- 3
130g程のいちごを漉して果汁だけにします。
詳しい作り方レシピID : 20609676 -
- 4
漉したいちごの果汁(100ｇ前後)と水か牛乳を合わせて120ｇになるようにしてください。
-
- 5
4にもち粉を入れます。白玉粉の場合は
白玉粉に少しずつ4を入れて下さい。
※白玉粉はだまになりやすいので。 -
- 6
耐熱容器で600wのレンジで2分加熱して取り出し、木べらでよく混ぜます。
再度1分加熱してもう一度よく混ぜます。 -
- 7
つやが出て滑らかになったら完成、白っぽい場合はもう一度30秒ほどレンジで加熱してください。
片栗粉を敷いたところに出す。 -
- 8
半分に片栗粉を付けた包丁などで分け半分は3等分にしもう半分は丸くしておいてください。
-
- 9
丸くしたものを半月上にしてお雛さんのお着物風にします。
-
- 10
よもぎの求肥の作り方
よもぎに水(120ｇ)を入れ戻します。
お砂糖を加えます。 -
- 11
もち粉の場合10の工程にもち粉を入れます。
白玉粉の場合
白玉粉に10の永代を少しづつ加えダマが無い様に混ぜます。 -
- 12
6から7の工程と同じです。
写真のような色になったら完成。
片栗粉を敷いたバットなどに置きます。 -
- 13
よもぎもいちご求肥同様に切り分けます。
-
- 14
奥の三人官女と五人囃子をイメージしたものは包みます。
-
- 15
お雛さんとお内裏様は、写真の様にいちごに生クリームを付けて
白餡で包んで、9の工程、半月状に切った求肥をお着物の様に巻く -
- 16
包んだ大福もハサミで切り込みを入れて
-
- 17
いちごを乗せても可愛いです。
-
- 18
こちらの商品を使いました。
-
- 19
こちらの商品でも作れます。
-
- 20
こちらの商品を使いました。
-
- 21
こちらの商品を使いました。
-
コツ・ポイント
15の工程の巻いたくっつけるところは、お餅同士をギュッとつまむとしっかりくっつきます。
求肥はレンジで簡単に作れます。
6の工程、分離したように見えてもしっかり混ぜると、混ざるの根気よくここだけはよく混ぜて下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
