れんこんの皮を剥き、1センチ位の角切りにします。チョットお水に浸けてから、ザルにあけておきます。

こんにゃくも、1センチ位の角切りにして、下茹でします。

鍋に200ccのお水、ほんだし、れんこんとこんにゃくを入れて、中火で4〜5分煮ます。

砂糖、酒、大豆缶を加えたら、落とし蓋をして、更に中火で煮ていきます。

煮汁が少なくなってきたら、醤油を加え、落とし蓋をせずに、煮ていきます。

スプーンで、鍋底に筋が出来るまで煮えたら、出来上がり。落とし蓋をして、そのまま放置。お味が馴染んでいきますよ。

盛り付けて、出来上がりです。