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ムクドリの唐揚げ（ジビエ）
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ムクドリの唐揚げ（ジビエ）-レシピのメイン写真

ムクドリの唐揚げ（ジビエ）

やあちゃんす
やあちゃんす @cook_40321911

ムクドリを頂いたので、ジビエ料理として掲載させて頂きます。
このレシピの生い立ち
ムクドリを旦那が持ち帰って来たので、試行錯誤でやってみました。美味しかったです。

ムクドリを頂いたので、ジビエ料理として掲載させて頂きます。
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ムクドリを旦那が持ち帰って来たので、試行錯誤でやってみました。美味しかったです。

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ムクドリの唐揚げ（ジビエ）

やあちゃんす
やあちゃんす @cook_40321911

ムクドリを頂いたので、ジビエ料理として掲載させて頂きます。
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ムクドリを旦那が持ち帰って来たので、試行錯誤でやってみました。美味しかったです。

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ムクドリを旦那が持ち帰って来たので、試行錯誤でやってみました。美味しかったです。

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材料

1個分
  1. ムクドリ 1羽
  2. にんにく　みじん切り 大さじ1
  3. しょうゆ 大さじ2
  4. 酒 100cc
  5. 片栗粉 適量
  6. 油 適量
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作り方

  1. 1

    ムクドリは毛と羽をむしり、頭と足を切り、内臓と大きな骨は取り、半分に割る

    • ムクドリの唐揚げ（ジビエ）作り方1写真
  2. 2

    細かい毛はバーナで焼く

  3. 3

    3%の塩水に30分以上付け、血抜きをする

    • ムクドリの唐揚げ（ジビエ）作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパーで水気を切り、にんにく、しょうゆ、酒に1時間付ける。

  5. 5

    片栗粉を付ける

    • ムクドリの唐揚げ（ジビエ）作り方5写真
  6. 6

    180℃の油で揚げる

    • ムクドリの唐揚げ（ジビエ）作り方6写真
  7. 7

    しっかり火が通れば完成

    • ムクドリの唐揚げ（ジビエ）作り方7写真

コツ・ポイント

ムクドリは癖があるので、下処理や血抜きをしっかりすることをおすすめします。

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やあちゃんす
やあちゃんす @cook_40321911
2022/02/16 02:06に公開
ゆっくり、無理せず楽しんでます♪新米主婦です。皆様から色々学ばせて頂きたいです。
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