ムクドリの唐揚げ（ジビエ）
やあちゃんす @cook_40321911
ムクドリを頂いたので、ジビエ料理として掲載させて頂きます。
このレシピの生い立ち
ムクドリを旦那が持ち帰って来たので、試行錯誤でやってみました。美味しかったです。
ムクドリの唐揚げ（ジビエ）
ムクドリを頂いたので、ジビエ料理として掲載させて頂きます。
このレシピの生い立ち
ムクドリを旦那が持ち帰って来たので、試行錯誤でやってみました。美味しかったです。
作り方
- 1
ムクドリは毛と羽をむしり、頭と足を切り、内臓と大きな骨は取り、半分に割る
-
- 2
細かい毛はバーナで焼く
- 3
3%の塩水に30分以上付け、血抜きをする
-
- 4
キッチンペーパーで水気を切り、にんにく、しょうゆ、酒に1時間付ける。
- 5
片栗粉を付ける
-
- 6
180℃の油で揚げる
-
- 7
しっかり火が通れば完成
-
コツ・ポイント
ムクドリは癖があるので、下処理や血抜きをしっかりすることをおすすめします。
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