つけ麺の鴨そば
さぬきママ @cook_40304131
鴨鍋の旨味たっぷり、少し煮詰まった汁をつけ汁として、つけ麺の蕎麦、とても美味しかったです！お店の味でした（言い過ぎ？）
このレシピの生い立ち
鴨鍋を作り、鍋の〆に蕎麦が合うかなと思いました。
つけ麺の鴨そば
鴨鍋の旨味たっぷり、少し煮詰まった汁をつけ汁として、つけ麺の蕎麦、とても美味しかったです！お店の味でした（言い過ぎ？）
このレシピの生い立ち
鴨鍋を作り、鍋の〆に蕎麦が合うかなと思いました。
作り方
- 1
鴨肉とネギを油で炒める
-
- 2
出汁を用意する
（モランボンの、ねぎ南蛮 鍋用スープ 鴨だし醤油味） -
- 3
炒めた鴨肉とネギを入れ、人参、白菜を入れて煮る
-
- 4
もやし、ニラ、マッシュルーム、松山揚げなど、すぐに煮えるものを入れて、１分後に、鉢によそう。
-
- 5
蕎麦をゆがき（1分15秒）、水で洗ってしめる。
鍋の〆に、少し煮詰まった出汁で、つけ麺にする -
コツ・ポイント
鴨肉と白ネギを油で炒めること。
蕎麦をゆがき過ぎないこと。
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