1.前一天晚上先將里肌肉切好,並以肉垂將肉片輕輕敲打至肉片變大厚度微薄~拿一個袋子加入醃料醃好放進冷藏,空氣越少越好~ ●有多買肉片的也可以一起醃~ 隔幾天烤肉或做肉蛋吐司時都可以用到~

2.當晚就先切好食材 準備先做好咖哩囉 ●由於是簡易咖哩做法~  ●起鍋熱了加入油一大匙>洋蔥>紅蘿菠(炒到洋蔥微透明)>下馬鈴薯>水量要淹超過食材高度再高一點點>以中火蓋蓋子煮10分鐘>熄火>加入咖哩塊拌勻>再開小火繼續煮10分鐘 由於水分會蒸發可以適量加入開水調味即加入素蠔油或醬油膏1小匙跟黑胡椒粉>起鍋(馬鈴薯跟紅蘿菠口感仍偏硬) 沒關係咖哩不是今天要吃的^^~ 放涼 放冰箱冷藏(食材會吸收咖哩醬汁更入味) ~隔夜中餐才要吃炸豬排咖哩飯~

終於到了當天 ●豬排來出來依序>沾附地瓜粉拍一拍>沾蛋液(一顆蛋)>沾附酥炸粉壓一壓>起油鍋丟入酥炸粉是否馬上浮起來>兩片豬排一起下>控制在中火>用筷子翻一下是否底部上色>落上金黃色翻另一面繼續炸>兩面均為金黃色>撈起來歷油>不要馬上切利用餘溫讓他熟透再切~ ●咖哩拿至電鍋或在加熱即可食用~   

●擺盤: 白飯先放在碗蓋在盤子上>半邊在淋上咖哩醬>豬排切好 > 完成~