美しくなる白味噌トマトスープ
トマトの酸味が白味噌効果で抑えられ甘味と旨味アップ美味しくてビタミン他たんぱく質に栄養価◎美しくなる気しかしないスープ
このレシピの生い立ち
お正月に白味噌雑煮にはまってしまい、色々アレンジしているうちにいきつきました。
トマトのグルタミン酸に白味噌の濃くと甘味が加わりとっても美味しいです。
材料と分量は適当にアレンジしてお作りください
仕上げの鰹節と山椒はお忘れ無く！
美しくなる白味噌トマトスープ
トマトの酸味が白味噌効果で抑えられ甘味と旨味アップ美味しくてビタミン他たんぱく質に栄養価◎美しくなる気しかしないスープ
このレシピの生い立ち
お正月に白味噌雑煮にはまってしまい、色々アレンジしているうちにいきつきました。
トマトのグルタミン酸に白味噌の濃くと甘味が加わりとっても美味しいです。
材料と分量は適当にアレンジしてお作りください
仕上げの鰹節と山椒はお忘れ無く！
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブ油で大蒜の微塵切を焦がさないよう弱火で炒めたら玉葱の微塵切も加え透き通り甘味が出る迄炒める。
- 2
豆缶とトマト缶を加え好みのハーブ(無くてもOK)を入れトマトの酸味が消え甘味が出る迄煮詰める。
(約１/2～1/3迄) - 3
ダイスカットに切り炒めた(炒めず加えてもOK)好みの野菜、ズッキーニ、茄子、人参等を加え馴染ませる
- 4
コンソメスープを加え沸騰するまで温める
- 5
だしの素を加え白味噌で味を整える。白味噌はメーカーにもよりますがたっぷりめにいれた方が美味
-
- 6
ミックスリーフを入れ一煮立ちさせる(芹や三葉
、茹でたブロッコリーや絹さや、隠元等でもOK) - 7
器に盛ってから、鰹節をのせ、お好みで柚子皮や山椒をトッピングして出来上がり(擦りたての山椒を入れると物凄く美味しい)
コツ・ポイント
お豆は、ひよこ豆やミックスビーンズ、大豆等、お好みでお使いください
ミックスリーフはお好きなだけ入れてください。茹でたほうれん草や小松菜等でもOKです。
だしの素では無く、お出汁をきちんととって作ってもOKです
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