牡蠣の佃煮
96親父 @cook_40305166
牡蠣をお酒の肴にした佃煮
このレシピの生い立ち
加熱用牡蠣もそろそろ取り扱い終了な時期。酢牡蠣にしたかったけど生食用はなかったので、佃煮にしてみました。
牡蠣の佃煮
牡蠣をお酒の肴にした佃煮
このレシピの生い立ち
加熱用牡蠣もそろそろ取り扱い終了な時期。酢牡蠣にしたかったけど生食用はなかったので、佃煮にしてみました。
作り方
- 1
牡蠣をボウルに入れ、★をまぶして、全体的に軽く揉み込む。
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- 2
ボウルにヒタヒタの水（分量外）を入れて、軽く洗い、水を流す。
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- 3
②を追加で2回ほど行い、ザルに牡蠣をあける。
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- 4
生姜は皮を剥き、細切りにする。
-
- 5
鍋に▲を全て入れて、混ぜ合わせ、③の牡蠣、④の生姜を入れる。
-
- 6
弱めの中火で鍋を15分ほど温め、煮汁が1/3くらいになれば完成。
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コツ・ポイント
牡蠣を煮込む時は沸騰させないこと。
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