牡蠣をボウルに入れ、★をまぶして、全体的に軽く揉み込む。

ボウルにヒタヒタの水（分量外）を入れて、軽く洗い、水を流す。

②を追加で2回ほど行い、ザルに牡蠣をあける。

生姜は皮を剥き、細切りにする。

鍋に▲を全て入れて、混ぜ合わせ、③の牡蠣、④の生姜を入れる。

弱めの中火で鍋を15分ほど温め、煮汁が1/3くらいになれば完成。