＊たけのこと卵のスープ＊

Name: ＊たけのこと卵のスープ＊
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たけのこ穂先（水煮） 1本分; 卵 1個; 豆腐 100g; ねぎ（みじん切り） 少量; ごま油 少量; ☆水 3.5カップ; ☆鶏がらスープの素 小さじ1~1.3; 塩・こしょう 少々

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やわらかいたけのこの穂先をスープに。卵の黄色も春らしい色味をそえてやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
たけのこ料理の汁物は若竹汁が定番ですが、たけのこを使った青椒肉絲のつけ合わせにしたかったので、中華風のスープにしてみました。

＊たけのこと卵のスープ＊

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材料

4人分

たけのこ穂先（水煮） 1本分
卵 1個
豆腐 100g
ねぎ（みじん切り）少量
ごま油少量
☆水 3.5カップ
☆鶏がらスープの素小さじ1~1.3
塩・こしょう少々

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作り方

1

たけのこの穂先をくし切りにする。豆腐は1cm角切りにする。
2

ごま油でねぎを炒め、☆とたけのこを加える。続いて豆腐も加える。
3

沸騰したところへ溶き卵を流し入れながらぐるぐるかき混ぜる。
塩・こしょうで調味する。
4
2020年5月13日「たけのこスープ」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

中華おかずのつけ合わせにしたのでごま油と鶏がらスープの素ですが、サラダ油等とコンソメスープの素でも良いと思います。
沸騰した汁に卵を溶き入れる時、汁を菜箸等でぐるぐる細かく回すと、卵がきれいにまんべんなく散ります。

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つくれぽ

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2020/04/20 03:54に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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