帆立貝柱は縦に4等分、海老はそぎ切りで2等分、スナップエンドウは斜めに2等分にそれぞれ切る。

ボウルに★の材料を入れ泡立て器で混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えてさらによく混ぜる。

耐熱皿2つに半量ずつ1を入れて塩胡椒をふり、2のソースのをかける。バターを千切って表面に散らす。

オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。