厚みを揃えたりせず、丸のまま。
皮面に”多いかな？”って位に塩胡椒を振る。

フライパンにオリーブ油をひき、皮でお肉を覆うようにして皮面から焼く。
先ずは強火で焼き始める。

5分ほど焼き、香ばしい焼き色が付いたら火を弱火に落とし更に5分やく。

肉の面にこれまた”多いかな？”と思う位、塩胡椒を振り裏返す。
強火にして5分焼く。

肉面に香ばしい焼き色が付いたら、弱火にして更に5分焼く。

焼き終えたらフライパンのまま10分放置。

お皿に盛り付けして出来上がり。