【木曽の郷土料理】すんき蕎麦
道の駅日義木曽駒高原 @cook_40327238
木曽の伝統漬物「すんき」を使った、定番のすんき料理です。蕎麦の風味とすんきの酸味が絶妙にマッチして美味しい♪
このレシピの生い立ち
すんき蕎麦は、長野県木曽地方で昔から食べられている郷土料理です。木曽の伝統野菜である赤かぶの茎葉を、塩を使わずに乳酸菌で発酵させたものです。
すんき蕎麦は、木曽の家庭では冬になると週に1度は必ず食べるくらい、定番の料理です。
【木曽の郷土料理】すんき蕎麦
木曽の伝統漬物「すんき」を使った、定番のすんき料理です。蕎麦の風味とすんきの酸味が絶妙にマッチして美味しい♪
このレシピの生い立ち
すんき蕎麦は、長野県木曽地方で昔から食べられている郷土料理です。木曽の伝統野菜である赤かぶの茎葉を、塩を使わずに乳酸菌で発酵させたものです。
すんき蕎麦は、木曽の家庭では冬になると週に1度は必ず食べるくらい、定番の料理です。
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こんにちは！長野県木曽町にある、道の駅日義木曽駒高原です。木曽の食材を使ったレシピをご紹介していきます。よろしくお願いします。【公式HP】http://www.michinoeki-kisokoma.jp/【ウェブストア】http://www.kiso-shop.jp/【Instagram】https://www.instagram.com/sasarindokan/
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