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Bretzel德式蝴蝶餅

陳小燕
陳小燕 @cook_6828327

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預備食材

1200 分鐘
  • 份量6個
  • 低筋麵粉 110g
  • 高筋麵粉 110g
  • 發酵粉 2g
  • 糖 25g
  • 奶油 25g
  • 牛奶 160cc
  • 粗鹽 適量
  • 燙麵
  • 水 適量
  • 蘇打粉 8g
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料理步驟

1200 分鐘
  1. 1

    發酵粉先用溫開水泡開(45c)備用

  2. 2

    麵粉,糖,奶油,牛奶,粗鹽,發酵粉混合均勻, 將麵粉揉至麵糰變光滑不沾手後, 蓋上濕布發酵1小時

  3. 3

    將麵糰搓成長條狀約50~60cm, 作成蝴蝶狀

  4. 4

    煮一鍋熱水加入蘇打粉,等水滾後轉小火後,  將蝴蝶麵糰放入鍋中煮至浮起來即可(一個一個煮)

  5. 5

    預熱烤箱200c烤10分鐘即可

    Bretzel德式蝴蝶餅的食譜步驟5照片
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陳小燕
陳小燕 @cook_6828327
發布於 2015年07月13日 20:34

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德國蝴蝶餅

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