作り方
- 1
ナスは大きめの乱切りにし水にさらす。ピーマンは1口大、豚こまは食べやすい大きさにカットして塩コショウ、片栗粉をまぶす。
-
- 2
ナスとピーマンは素揚げをしクッキングペーパーで油切りしておく。跳ねるので野菜の水気をよく拭いてサッと揚げる。
- 3
計量カップに調味料の材料を全て入れて混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し弱めの強火で豚肉の色が変わるまで炒めたら、調味料を加えて炒める。
- 5
素揚げにしたナスとピーマンを加えて中火で炒め、調味料が絡まってとろっとしたら火を止める。
コツ・ポイント
ナスとピーマンは素揚げにした方が彩りが綺麗ですが、炒めても大丈夫です。炒める場合はナスが油をすうので大さじ3で炒めてください。
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