簡単！和風！横着！サラダほうれん草パスタ
家ある物で、簡単で緑茶に合う味のパスタです。具材にキノコを加えれば一層旨味が増します。また、包丁とまな板は使いません。
このレシピの生い立ち
朝採れサラダほうれん草が手に入ったので、いつものケチャップ味ではなく、素材を味わえるパスタを作りたくて。
簡単！和風！横着！サラダほうれん草パスタ
家ある物で、簡単で緑茶に合う味のパスタです。具材にキノコを加えれば一層旨味が増します。また、包丁とまな板は使いません。
このレシピの生い立ち
朝採れサラダほうれん草が手に入ったので、いつものケチャップ味ではなく、素材を味わえるパスタを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、横着でパスタを湯がきません！①〜⑤の工程は、普通に湯がく場合は飛ばして下さい。
パスタを水に浸します。約1時間。 -
- 2
1時間経つと、こんな感じになります。
-
- 3
水を捨てます。
-
- 4
熱湯をかけます。色が変わってるのわかりますか？
-
- 5
アルデンテより少し固めにできます。このまま熱湯に浸したまま、次の工程へ。このお湯(戻し汁は後で使います)
-
- 6
冷たいフライパンにアボカドオイルとベーコンを入れます。ベーコンはフライパンの上でキッチンハサミを使ってカットしました。
-
- 7
サラダほうれん草もキッチンハサミで、食べやすい大きさに切っておきます。
-
- 8
ベーコンは少し焼いて、カリッとさせます。できれば薄切りより厚みのあるベーコンがオススメ。
-
- 9
ベーコンに焼き色がついたら、パスタを投入し、全体に油を絡めます。戻し汁は全部捨てずに大さじ2杯位フライパンに一緒に投入。
-
- 10
ほんだし、薄口醤油を入れて全体に絡めて味見！濃いようなら戻し汁を追加、味が決まったらほうれん草投入し、サッと麺と絡めます
- 11
お皿に盛り付けたら完成。
-
- 12
※パスタは湯がくのを横着して水で戻しています。少し固めのパスタになるので、時間のある方は、通常通り湯がいて下さい。
- 13
その際も、茹で汁は捨てないで下さい
- 14
※キノコを入れると風味や旨味が増すので、入れるのがオススメ！和風パスタなので、椎茸・しめじ・舞茸・平茸などがオススメです
- 15
※油はお好きなオイルでOKです。アボカドオイルは体にもよく、クセもないのでオススメ。和食に合うオイルですよ！
- 16
※本格的にするなら、茹で汁をパスタを投入する前にフライパンに入れ、油とゆっくり時間をかけて乳化させます。
- 17
これをするかしないかで、食べた時の油っぽさがく、とても美味しくなります。
- 18
シンプルなパスタほど、油と茹で汁はゆっくり乳化させてからパスタを絡めると、本当に美味しいですよ。
- 19
※ベーコン、ほんだし、醤油と塩分多めなので、茹で汁(戻し汁)で調整して下さい。キノコを入れるのも旨味増しと塩味軽減です。
- 20
※ほんだしは、茹で汁(戻し汁)と一緒に先に溶かしておくのもOKです！
- 21
※パスタを湯がく際は、沸騰したたっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを投入し、お湯の中にパスタが沈んだら、底につかないように
- 22
1回パスタをかき混ぜ、弱火にし、お湯がグツグツしないようきします。グツグツさせるとグルテンが出てきます。
コツ・ポイント
茹で汁は捨てない！茹で汁で味調整！
ポイントは作り方後半に記載しています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
