鶏ささ身は筋を取り除き、半分に切り、塩コショウを振る。小麦粉は水に溶いておく。

春巻きの皮を広げて、巻終わりになる半面のへりに水で溶いた小麦粉を塗る。

春巻きの皮の手前に大葉とチーズと鶏ささ身を乗せて、巻く。残り全部巻く。

フライパンに米油を熱して、春巻きの巻終わりを下にして、揚げ焼きにする。火加減は中火くらい。

両面がカリッと色良く揚がったら出来上がり。