エビの背わたを取る

ニンニク、パセリ、ケッパーをみじん切りにする。プチトマトは半分に切る。

メカジキとエビに塩胡椒し、小麦粉をはたく

熱したフライパンで焼き色がつくまでメカジキとエビを両面焼き、皿に盛る

空いたフライパンにみじん切りにしたニンニクを多めのオリーブオイルで弱火で火を通す

ニンニクの香りが立ったらナンプラー、白ワインを加え、パセリ・ケッパー・プチトマトを加えひと沸かししする

オイルをメカジキとエビにかけて完成★