〖 極旨！豚にんにくもやしラーメン 〗
豚こま切れ肉を粗く叩いて、香ばしく炒めたにんにくと炒めて、だし醤油をやや焦がして、料理酒と水を入れてスープにしたラーメン
このレシピの生い立ち
にんにくを香ばしく炒めて、だし醤油もやや焦がし気味にして、火を入れて、だし醤油だけで味が決まるといいなと思ったら、美味しく醤油ラーメンって感じの味が出来たのでレシピアップした。
〖 極旨！豚にんにくもやしラーメン 〗
豚こま切れ肉を粗く叩いて、香ばしく炒めたにんにくと炒めて、だし醤油をやや焦がして、料理酒と水を入れてスープにしたラーメン
このレシピの生い立ち
にんにくを香ばしく炒めて、だし醤油もやや焦がし気味にして、火を入れて、だし醤油だけで味が決まるといいなと思ったら、美味しく醤油ラーメンって感じの味が出来たのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを５ｍｍのみじん切り、青ニラは水で洗って水気を切って４ｃｍ長さに切る。もやしは根部分を取って水で洗って水気を切る
- 2
豚こま切れ肉は１ｃｃｍ長さに切って、９０度角度を変えて１ｃｍ長さに切って、包丁で叩いていく。
- 3
フライパンにオイル、にんにくを入れて中火で炒めて、色付いてきたら、豚こま切れ肉を入れて炒める。
料理酒を大さじ２入れる。 - 4
料理酒が飛んでチリチリと言ったら、ホワイトペッパー入れて炒めてだし醤油を入れて少し待ってから豚こま切れ肉と炒め合わせる。
- 5
豚こま切れ肉にだし醤油が全体に絡んだら、料理酒を大さじ２入れて、水を入れて、沸騰させて、少し煮る。
- 6
中華麺を入れて、袋の表示通りに２分３０秒煮ていく。麺がフライパンにくっつくので混ぜながら、火を入れていく。
- 7
途中で１分ぐらい経ったらもやしを入れて、麺が好みの固さになったら、青ニラを入れてさっと火を入れて盛り付けたら出来上がり♪
-
- 8
◎コツ・ポイント欄に記載
中華麺を別茹でにすると、定番な醤油ラーメンって味に。麺を一緒に煮ると味濃い目な煮込みラーメンに
コツ・ポイント
〖 極旨！豚にんにくもやしラーメン 〗でも行けるし、〖 極旨！豚にんにくもやし煮込みラーメン 〗にしても美味しい。
画像は、煮込みラーメンにした時の物。〖 極旨！豚にんにくもやしラーメン 〗はまた作った時にでも画像載せておきます。多分。
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