長ねぎはみじん切りにします。

きゅうりはヘタを切り落とし、割り箸を両端にはさみながら包丁で細かく切り目を入れて、3cm幅に切ります。

水を張ったボウルに塩を加えて2を10分漬け、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

■の調味料を混ぜ合わせ、きゅうりと一緒にジッパー付き保存袋に入れてよく揉み込みます。

冷蔵庫で1時間ほど漬け込んだら、お皿に盛り付けて完成です。