ゼスプリキウイで爽やか2層のレアチーズ
爽やかな酸味のキウイと、濃厚なレアチーズケーキを2層仕立てに^_^
ビタミンと食物繊維たっぷりの夏デザート。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキをさっぱりしたくて。
キウイの酸味を生かしたくて寒天もレアチーズも甘さをギリギリまで控えめにしました。
キウイはゼラチンだと固まらないので寒天を使って2層に。見た目も夏らしくさっぱりデザートにしました^_^
ゼスプリキウイで爽やか2層のレアチーズ
爽やかな酸味のキウイと、濃厚なレアチーズケーキを2層仕立てに^_^
ビタミンと食物繊維たっぷりの夏デザート。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキをさっぱりしたくて。
キウイの酸味を生かしたくて寒天もレアチーズも甘さをギリギリまで控えめにしました。
キウイはゼラチンだと固まらないので寒天を使って2層に。見た目も夏らしくさっぱりデザートにしました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
板寒天は、水洗いして水を切り、小さくちぎって小鍋に分量の水、砂糖と共に弱火で煮溶かす。溶けたら火からおろして粗熱をとる。
-
- 2
パウンドケーキ型に、切ったキウイを散りばめ、粗熱が取れた寒天液にレモン汁を入れて、静かに型にそそぐ。
-
- 3
完全に固めたいので、冷蔵庫もしくは冷凍室で冷やす。
わたしはせっかちなのでフリーザーに平らにして入れて20分ほど。 - 4
レアチーズを作る。
ゼラチンに水大さじ2（分量外）を入れてふやかす。 - 5
クリームチーズをボールに全量入れて練り混ぜる。生クリームを少しづつ入れて滑らかになったら、砂糖、ヨーグルト、牛乳を加える
- 6
ふやかしたゼラチンをレンジで20秒ほど温めて溶かす。
レアチーズ生地に入れ、均等に混ぜる。
レモン汁も入れてまぜる。 - 7
寒天ゼリーか固まったら上からレアチーズ生地を静かに流し入れる。
冷蔵庫で冷やして固まったらできあがり^_^ - 8
今回の材料→
板寒天は粉寒天でも可。
※今回のレシピは一般的なレシピより砂糖を半分程度に減らしています。お好みで増量を -
コツ・ポイント
型から出す時は、型がすっぽり入るぐらいのフライパンに1センチほどお湯を沸かして周りが溶けるギリギリまでつけてから、包丁などで周りに切れ込みを入れれば、スポーンと抜けます。※アルミ型やガラス型場合、火傷注意
つくれぽ
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