鯵の揚げひたし キーンと酸っぱい味
ままちん★ @cook_40140611
梅雨の真っ最中はジメジメしています
魚のタンパク質と野菜に疲れを取る酢
を加えより健康を保ちます
このレシピの生い立ち
毎日が雨が続きます
体がだるく気分が冴えません
舌に刺激を与え胃を促進させます
暖かいご飯にあいお勧めです
鯵の揚げひたし キーンと酸っぱい味
梅雨の真っ最中はジメジメしています
魚のタンパク質と野菜に疲れを取る酢
を加えより健康を保ちます
このレシピの生い立ち
毎日が雨が続きます
体がだるく気分が冴えません
舌に刺激を与え胃を促進させます
暖かいご飯にあいお勧めです
アプリでひらく作り方
- 1
鯵2尾は３枚下ろしにスーパーの魚売り場で頼めばしてもらえます
４枚を軽く洗いざるに置きます
-
- 2
キッチンペーパーで水気を拭く
1尾を6つに切ります
片栗粉で両面をまぶす -
- 3
天ぷら鍋にサラダ油を半分の高さまで注ぐ。野菜が切り終わった頃、ガス火をつける
- 4
玉ねぎはくし型の薄切りにし塩ひとつまみ入れ混ぜて、しんなりさせ
ボールに水を張り玉葱を入れ、サーとざるにあげる -
- 5
人参は3センチの短冊に切る
軽く湯がく。柔らかく煮る
ザルにとり、さます -
- 6
ミョウガは縦半分にし薄切りにし
紫蘇も縦半分にし千切り。 - 7
鯵を揚げる
-
- 8
予め用意した酢に漬ける
- 9
野菜をつける味酢を作ります
小鍋に水200ccキビ砂糖50グラム
酢50ccと出汁昆布5センチをいれ、
沸騰させる -
- 10
少し冷ましパットに野菜ぜんぶと
鯵を入れた中に温めた味酢をかける約30分から一時間染み渡らせます
- 11
器に盛りつけ、取皿をお出しします。
-
- 12
出来あがり。
コツ・ポイント
鯵と野菜は30分ばかり味付け酢に浸してください。
つくれぽ
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